中国餐饮业开启高质量发展的新阶段 在改革开放40年的餐饮产业发展历程中，在很长时期内，餐饮产业围绕政府消费以及温饱消费，抓住了餐饮市场化和餐饮需求社会化的发展机遇，实现了粗放式的高速发展，餐饮收入快速突破万亿元（2006年）、两万亿元（2011年）和三万亿元（2015年），随着中国居民收入的增长，新型城镇化水平和乡村发展水平的提高，大众化餐饮需求的增长和升级为餐饮业提供了强劲的内生增长动力。
“十三五”开局至今，餐饮业正在恢复勃勃生机，供给侧结构性改革成效明显，产业化能力、品牌能力、创新能力和食品安全控制能力有了质的提升，正在步入高质量发展的新阶段。
伴随信息技术等科技的发展和广泛应用，科技正成为新时代中国餐饮业发展的核心要素。 数字化管理时代和互联网推动餐饮产业平台经济蓬勃发展。由于受到餐饮市场主体小而散以及餐饮产品服务的时空限制，餐饮外卖平台，等位平台。这些平台的出现和发展可以提高餐饮产业市场的聚集水平，从而提高产业发展效率。随着物联网和智能技术应用的日益普及，厨师机器人、服务机器人、智能识别等科技应用推动了智能餐厅、无人餐厅的快速发展，推动了餐饮就餐环境、菜品的创新，使得消费者在获得味觉享受的同时，体验了身临其境的视觉享受。 此外，还有农业、工业领域的新科技在餐饮业的引入和应用，进一步提高了餐饮业的科技含量。
餐饮业的跨界融合发展成为新时代中国餐饮业发展的主流趋势，也是必然趋势。在电子商务、社交网络不断替代线下实体场景的交易和社交功能时，餐饮业所具有的不可替代的体验功能和刚需特性使其成为各个产业的争相融合的对象，在2016年马云提出“新零售”概念后，阿里的“盒马鲜生”，京东的“7-Fresh”，都把餐饮业态引入零售门店，使得餐饮业跨界融合处于行业风口中。融合发展成为新时代中国餐饮业发展的主流趋势，餐饮业的体验功能和基础性消费特点使其成为各个消费领域吸引客流的重要产业，同时餐饮业也通过与其他产业的融合，促进了自身的创新发展。
竞争与合作正在成为新时代中国餐饮业发展的主题词。一方面，随着信息传播加速、商业空间的调整，新时代餐饮业面临更加激烈的竞争环境。另一方面，随着市场竞争环境的加剧，餐饮竞争已经不仅仅是单个餐饮企业的竞争，更是餐饮集群的竞争、商业区域的竞争、供应链的竞争，因此餐饮企业正在加强餐饮集群之间的合作，实现有序竞争。当前餐饮业出现的共享厨房、共享厨师等新兴共享经济形态正是新时代中国餐饮业竞合发展的重要体现。
新时代居民美好生活的饮食诉求已经从过去的“吃饱”向“吃好”转变。尽管“吃好”意味着更多多元化饮食消费需求，但是其基本诉求在于健康。因此，新时代中国餐饮业发展必然建立在健康的就餐环境和餐饮服务上。 餐饮消费已经由过去的重口味、重数量的肉食为主的消费结构向低盐、低糖、低油的素食为主的消费结构转变。
在新时代，餐饮业发展的重要目标就是满足人民的美好生活需求。能否满足人民美好生活需求关键在于人民对餐饮业的满意程度，发展多层次大众化餐饮市场。坚决守住食品安全红线，把满足人民日益增长的美好生活的餐饮消费需求作为餐饮产业发展的首要目标 即便是在互联网时代，餐饮企业的满意度最终也是建立在产品和服务品质上。仅仅赢得了消费者的眼球而没有获得消费者的胃和心，是无法在如此激烈的市场竞争中树立竞争优势的。
以上是小刘今天的经验分享，大家可参照自己的实际情况采纳，如果在餐厅经营遇到问题可以给小刘留言奥！
