据有关数据记录，近80%的创业者都想过关门或者停业整顿，究其根本，就是自己想的过于简单，现实不如预想的顺利。当问到大家。经营的菜品是什么？什么价位？竞争对手有哪些？除去房租、员工、食材的预期收入是多少、流动资金有多少？……一连串的问题问往往会让人措手不及！对于很多刚入门的创业者来说，都会拥有同样的困惑。前期不要想着一不登天，要做到条例清晰。
在确定了自身的消费群体之后，确定消费意向。针对这类常消费的人群展开一系列的经营计划和营销策略。
如果目标人群确定的是高端消费人群，其需求自然是上一些档次的，而且是目标经常出入的地方，比如咖啡厅、西餐厅等，这样的选址目标目标性更强，也更能精确选址。
餐饮经营应该从小到大、由浅入深，一步一个脚印，最好能够有相对的时间持平。这是经营能够达到的极限，缓慢下滑再上升，波浪式发展。
如今网红店热浪来袭，大家盲目的追风开店，你开一家网红奶茶我开一家网红糕点，追求新意却流失了自己的特色，网红确实好 但如果大家都开同一类型的的店面 迟早会使人审美疲劳，切记要有属于自己的特色。
有时看到街道上的店面生意好，就到他店旁边在开一家，然后别人再开一家，慢慢的形成“雷同”的市场。事实上，这是最危险的经营方式，就像是机场路上的生态园区，一起扎推，这样经营，最后会造成一颗老鼠屎毁了一锅汤。
以上是小刘今天的经验分享，大家可参照自己的实际情况采纳，如果在餐厅经营遇到问题可以给小刘留言奥！
